Mel de abelhas nativas: o adoçante ancestral do Brasil indígena

O mel de abelhas nativas sem ferrão, como a jandaíra e a tiúba, era o principal adoçante das populações indígenas brasileiras séculos antes da chegada da cana-de-açúcar.

Antes da popularização da cana-de-açúcar trazida pelos colonizadores portugueses, a jandaíra e outras espécies nativas sem ferrão eram a principal fonte de dulçor para povos indígenas do Nordeste e da Amazônia. Seu mel possui teor de umidade mais elevado e notas acídicas complexas, o que conferia perfis aromáticos únicos a bebidas fermentadas e remédios tradicionais. Atualmente, a meliponicultura resgata esse ingrediente histórico na alta gastronomia brasileira.

Registros etnográficos e história da alimentação no Brasil colonial