Maxixe-do-reino: a hortaliça oca perfeita para rechear

A maxixe-do-reino, também conhecida como caigua ou taiuiá, é uma hortaliça trepadeira cujo interior oco a torna perfeita para ser recheada.

Nativa da América Central, a chuchu-de-vento (Cyclanthera pedata) possui polpa oca quando madura, sendo tradicionalmente recheada com queijos ou carne moída. Além de seu valor gastronômico em refogados e ensopados, a hortaliça é amplamente cultivada na região andina devido ao teor de flavonoides e fitoesteróis associados ao controle lipídico. No Brasil, é comum em hortas caseiras de Minas Gerais e do interior paulista, valorizada pela rusticidade e sabor delicado.

Botânica alimentar latino-americana e etnobotânica andina