Mastique de Chios: a resina grega que virou o primeiro chiclete

A resina vegetal mastique, colhida na ilha de Chios, é considerada a primeira goma de mascar do mundo e dá sabor único a doces gregos e árabes.

A mastique é a seiva seca da árvore Pistacia lentiscus, cultivada historicamente na ilha grega de Chios. Desde a Antiguidade clássica, ela era apreciada tanto como remédio digestivo quanto para perfumar o hálito, sendo a precursora direta da goma de mascar moderna. Na culinária do Mediterrâneo Oriental, é moída para aromatizar doces tradicionais, pães festivos e sorvetes como o dondurma turco.

História da gastronomia do Mediterrâneo e botânica antiga