Masala Chai: a alquimia de especiarias que conquistou a Índia

O Masala Chai indiano nasceu da fusão da medicina ayurvédica tradicional com a imposição colonial britânica do cultivo comercial de chá preto na Índia.

A infusão combina o chá preto forte com especiarias aquecedoras como cardamomo, canela, gengibre, cravo e pimenta-do-reino, fervidos diretamente no leite integral de búfala ou vaca. O termo 'masala' refere-se à mistura aromática de especiarias, enquanto 'chai' significa simplesmente chá. Servido tradicionalmente em pequenos copos descartáveis de argila não esmaltada (kulhars), a bebida é o combustível diário da vida urbana e das viagens de trem por todo o subcontinente indiano.

História do chá na Índia e tradição ayurvédica