Maria Isabel: a união piauiense de arroz com carne-de-sol

O Maria Isabel é um clássico piauiense de arroz com carne-de-sol que ganhou seu nome a partir de uma homenagem familiar e da tradição do pilão sertanejo.

O prato leva carne-de-sol desfiada, arroz, farinha de mandioca e temperos fritos na manteiga de garrafa, servido tradicionalmente com banana-da-terra e feijão-fradinho. O nome peculiar deriva do som ritmado 'má-xi-xi' produzido pelo pilão de madeira ao socar a carne seca com a farinha.

Cultura e gastronomia tradicional do Piauí