Cultura
Maniçoba: por que o prato amazônico precisa ferver por 7 dias
Publicado em 06 de setembro de 2026
A maniçoba paraense precisa ser cozida por sete dias consecutivos para eliminar o veneno natural da folha de mandioca-brava.
Típico do Pará e do Amapá, o prato baseia-se nas folhas de mandioca-brava moídas e cozidas sem interrupção durante sete dias para neutralizar o ácido cianídrico. Após esse longo processo seguro, a base recebe carnes salgadas, defumadas e embutidos de porco, lembrando uma feijoada verde escura. É o prato tradicional mais aguardado no almoço do Círio de Nazaré em Belém.
Culinária amazônica e tradições do Círio de Nazaré