Mangostim: a realeza asiática de sabor doce e floral

O mangostim é conhecido no Sudeste Asiático como a 'Rainha das Frutas' devido ao seu equilíbrio delicado de doçura e acidez cítrica.

Apesar de sua casca externa ser de um roxo escuro quase opaco, a polpa do mangostim é branca, translúcida e dividida em gomos incrivelmente macios e suculentos. O contraste entre a acidez suave e a doçura floral rendeu a ela a lendária preferência da corte britânica no século XIX. Além do sabor refinado, sua casca espessa contém alta concentração de xantonas, compostos com potente ação antioxidante.

Botânica alimentar do Sudeste Asiático e história da gastronomia britânica