Mandioca-brava: a engenhosa alquimia indígena que eliminou o veneno

A farinha de mandioca e o tucupi nasceram de uma avançada tecnologia indígena milenar criada para neutralizar o veneno natural da mandioca-brava.

Antes da chegada dos colonizadores europeus, povos originários já dominavam a técnica de prensar a raiz ralada no tipiti para extrair o cianeto tóxico presente na seiva. O líquido venenoso residual, após passar por dias de fermentação e cozimento contínuo para evaporar o veneno, dava origem ao tucupi. Essa tecnologia ancestral transformou um tubérculo altamente perigoso em um dos pilares de subsistência mais ricos do continente.

História da alimentação indígena no Brasil e etnobotânica