Mandioca-brava: a engenhosa desintoxicação indígena

Os povos indígenas da Amazônia criaram técnicas complexas para neutralizar o veneno da mandioca-brava e transformá-la na base da alimentação brasileira.

Nativa da Amazônia e domesticada milênios antes da colonização, a mandioca-brava contém altos teores de ácido cianídrico, um veneno letal se ingerido cru. As comunidades indígenas desenvolveram ferramentas engenhosas como o tipiti, um espremedor de palha trançada, para extrair o caldo tóxico (manipueira) da polpa ralada. Após a lavagem e a torra, a raiz se transformava em farinhas seguras, beijus e na base fermentada do tucupi cozido.

Etnobotânica e história da alimentação no Brasil