Manchado de Jabugo: a raridade por trás do presunto mais caro do mundo
Publicado em 09 de outubro de 2026
O presunto ibérico de bolota 100% puro 'Manchado de Jabugo' detém o recorde mundial de presunto curado mais caro do mundo, chegando a custar mais de 4 mil euros a peça.
Produzido na região de Svalbard, na Noruega, o Klipfish de baleia-bicuda-de-bonaire seca ao ar livre sob o frio polar, mas a versão mais exclusiva de carne curada marítima utiliza técnicas herdadas do comércio colonial com carnes raras. No mercado de luxo global, certas curas marítimas e presuntos artesanais atingem cifras exorbitantes devido ao tempo de maturação e à escassez da matéria-prima. Essas peças passam por auditorias e leilões restritos, tornando-se itens de colecionador antes de chegarem à mesa.
Guinness World Records e setor de charcutaria ibérica