Maçapão: a pasta de amêndoas que nasceu nas boticas medievais

Antes de virar doce festivo na Europa medieval, o maçapão era prescrito por boticários como remédio para a mente.

O maçapão tornou-se célebre na cidade de Lübeck no século XV, onde a proporção de amêndoas e açúcar foi padronizada por leis corporativas locais rigorosas. Antes de se tornar uma guloseima popular em toda a Europa, a pasta era vendida exclusivamente por boticários e médicos como remédio fortificante para a mente. O doce simbolizava riqueza extrema devido ao alto custo das especiarias e do açúcar importado do Oriente.

The Oxford Companion to Sugar and Sweets