Linzer Torte: a receita de torta mais antiga já registrada

A Linzer Torte é considerada a torta mais antiga do mundo com receita escrita registrada, datando de meados do século XVII.

Criado no início do século XIX em Linz, Áustria, o doce leva uma massa quebradiça enriquecida com avelãs ou amêndoas moídas, canela e raspas de limão, recheada tradicionalmente com geleia de groselha vermelha e coberta por uma treliça de massa. Seu registro escrito mais antigo foi encontrado em um manuscrito de 1653 na Abadia de Admont, muito antes da popularização da confeitaria moderna. A receita resistiu aos séculos como um dos maiores ícones da doçaria austríaca.

Arquivo Histórico da Abadia de Admont e tradição culinária austríaca