Limão-caviar: a fruta nativa cujas pérolas explodem no paladar

O limão-caviar australiano abriga em seu interior pequenas esferas cítricas que explodem na boca com textura idêntica ao caviar.

Nativa da Austrália, essa fruta cítrica produz pequenas vesículas translúcidas e esféricas que lembram ovas de peixe em aparência e textura. Ao serem mastigadas, as pérolas estouram na boca liberando um sumo ácido e refrescante com notas florais. A fruta ganhou status de ingrediente nobre na alta gastronomia mundial para guarnecer frutos do mar, ostras e sobremesas refinadas.

Botânica e alta gastronomia australiana