Limão-caviar: a fruta com esferas cítricas que estouram na boca

O limão-caviar possui vesículas internas que parecem ovas de peixe e estouram na boca com uma explosão cítrica.

Nativo das florestas tropicais da Austrália, o fruto cresce em pequenas bolsas que contêm vesículas esféricas repletas de suco ácido. Ao serem mastigadas, essas pequenas esferas estouram na boca liberando acidez refrescante similar ao limão-taiti, sem aguar preparações delicadas. Por essa propriedade única, tornou-se uma iguaria muito valorizada na alta gastronomia mundial para guarnecer ostras, peixes crus e sobremesas.

Botânica de citros nativos da Oceania (Microcitrus australasica)