Limão-caviar: a fruta australiana que explode na boca

O limão-caviar possui pequenas esferas internas cheias de suco que estouram na boca de forma idêntica ao caviar tradicional.

Nativa da Austrália, a fruta cítrica produz pequenas vesículas translúcidas e crocantes que lembram ovas de esturjão. Ao serem mastigadas, essas esferas estouram na boca liberando um suco cítrico e perfumado. Por isso, virou um ingrediente de luxo na alta gastronomia mundial para finalizar ostras, sobremesas e coquetéis.

Botânica e gastronomia contemporânea