Lavar frango cru: o perigoso hábito que espalha bactérias

Lavar o frango cru antes do preparo não elimina microrganismos e apenas espalha bactérias perigosas por toda a bancada da cozinha.

Lavar o frango cru espalha gotículas de água contaminadas com bactérias como Salmonella e Campylobacter por uma área de quase um metro ao redor da pia. O calor do cozimento, seja assando, cozinhando ou grelhando a pelo menos 74 °C internos, é o único método seguro para eliminar qualquer patógeno presente na carne. Em vez de higienizar, o hábito de lavar apenas multiplica o risco de contaminação cruzada em bancadas e utensílios.

Diretrizes de segurança alimentar do USDA e Anvisa