Lavar frango cru: o mito que espalha bactérias invisíveis pela pia

Lavar o frango cru na pia não limpa a carne e apenas espalha bactérias perigosas pela cozinha.

Lavar o frango cru espalha gotículas microscópicas de água contaminadas com bactérias, como Campylobacter e Salmonella, por uma área de até quase um metro ao redor da pia. Essas bactérias se depositam em bancadas, utensílios e outros alimentos já higienizados, aumentando expressivamente o risco de contaminação cruzada. O calor do cozimento, ao atingir pelo menos 74 °C no centro do alimento, é o único método seguro e eficaz para eliminar completamente esses micro-organismos.

Diretrizes da OMS e do USDA sobre segurança alimentar