Lapsang Souchong: o chá preto defumado com madeira de pinho

O Lapsang Souchong é um chá preto tradicional chinês cujas folhas são secas sobre brasas de madeira de pinho, adquirindo um aroma defumado inconfundível.

Originário das montanhas Wuyi, na província de Fujian, o Lapsang Souchong tem suas folhas desidratadas e torradas sobre fogueiras de madeira de pinheiro chinês. Reza a lenda que o método surgiu durante a Dinastia Qing, quando soldados ocuparam uma fábrica e os produtores precisaram acelerar a secagem do chá usando fogueiras para não perder a colheita. O resultado é uma infusão encorpada com notas marcantes de madeira queimada, resina e malte.

História do chá na China e tradições da região de Wuyi (Fujian)