Lapsang Souchong: o chá preto chinês defumado com lenha de pinho

O Lapsang Souchong é um chá preto milenar chinês que adquire seu aroma defumado característico ao secar sobre fogueiras de madeira de pinho.

Cultivado exclusivamente na região montanhosa de Wuyi, em Fujian, o chá preto Lapsang Souchong tem suas folhas desidratadas e secas em esteiras de bambu sobre fogo de madeira de pinho. O calor e a fumaça conferem à bebida notas profundas de resina, lenha e fogueira, com baixíssima adstringência. Foi uma das primeiras variedades de chá preto exportadas para o Ocidente durante os séculos XVII e XVIII.

História e métodos de processamento de chá na província de Fujian