Lahpet: a milenar tradição birmanesa de comer folhas de chá fermentadas

Em Mianmar, o chá não é apenas bebido, mas fermentado e consumido como comida no tradicional prato Lahpet Thoke (salada de folhas de chá fermentadas).

Preparado com folhas de chá verde moídas no pilão com alho fresco, suco de limão, pimenta, óleo de amendoim e molho de peixe, o Lahpet é uma herança milenar de conservação por fermentação anaeróbica em bambu. Em Mianmar, a pasta fermentada é tradicionalmente servida com castanhas tostadas, gergelim e camarão seco em bandejas de laca cerimoniosas chamadas daung-lan. O costume reflete a importância de consumir as folhas inteiras, aproveitando integralmente os nutrientes e a cafeína.

Tradições culinárias birmanesas e cultura do chá