Kushari: o banquete de grãos das ruas do Egito

O Kushari é o prato nacional do Egito e reúne arroz, lentilhas, grão-de-bico e macarrão em uma única tigela com cebolas caramelizadas.

O prato combina arroz basmati, lentilhas marrons, macarrão e grão-de-bico, finalizado com molho de tomate temperado com cominho e vinagre de alho. Surgiu no século XIX a partir do contato entre comerciantes italianos, indianos e as tradições do Oriente Médio presentes no Cairo. Hoje, é considerado o alimento mais popular e acessível das ruas egípcias.

História da gastronomia do Oriente Médio e cultura culinária egípcia