Kosheri egípcio: a engenhosa mistura de quatro carboidratos

O kosheri egípcio é um prato popular que mistura arroz, lentilha, grão-de-bico e macarrão sob molho de alho e vinagre.

O kosheri é o prato nacional do Egito e combina arroz, lentilhas marrons, grão-de-bico e macarrão na mesma tigela. Criado no século XIX a partir de trocas comerciais no Canal de Suez, o prato reúne influências indianas, italianas e árabes. Ele é finalizado com uma camada crocante de cebolas fritas e dois molhos servidos à parte: um de tomate temperado e outro à base de alho e vinagre (dakha).

História da gastronomia egípcia e comida de rua do Oriente Médio