Koshari: o clássico egípcio que junta arroz, macarrão e lentilhas

O Koshari, prato nacional do Egito, junta arroz, lentilhas, grão-de-bico e macarrão em uma única tigela rica em carboidratos e tradição.

O Koshari surgiu no Egito em meados do século XIX, combinando ingredientes locais com influências trazidas por soldados indianos e mercadores italianos. O prato leva arroz, lentilhas marrons, grão-de-bico e macarrão, todos cobertos com um molho rústico de tomate temperado com cominho e alho, além de bastante cebola frita crocante. A mistura barata e substancial tornou-se a comida de rua mais representativa do Cairo, fornecendo uma refeição completa e acessível a todas as classes sociais.

Culinária tradicional egípcia e história da alimentação no Oriente Médio