Koshari: o prato egípcio que combina arroz, lentilhas e massas

O koshari egípcio une arroz, lentilhas, grão-de-bico e dois tipos de massa sob molho de tomate temperado e cebolas caramelizadas crocantes.

Prato nacional do Egito, o koshari combina arroz, lentilhas marrons, grão-de-bico e macarrão em uma única tigela. Criado em meados do século XIX, o prato aproveitou excedentes de grãos trazidos por diferentes rotas comerciais e se consolidou como uma das comidas de rua mais nutritivas e populares do Oriente Médio. Hoje, é consumido diariamente em milhares de quiosques especializados no Cairo.

História da culinária tradicional egípcia e do Oriente Médio