Koshari egípcio: a lendária união de arroz, lentilha e macarrão

O koshari, prato nacional do Egito, combina arroz, lentilhas marrons, grão-de-bico e macarrão em uma única travessa coberta com molho picante e cebola frita.

Conhecido como o prato nacional do Egito, o koshari surgiu no século XIX misturando influências da culinária indiana trazida por soldados britânicos e ingredientes locais. A combinação de arroz, lentilhas e macarrão fornece uma proteína vegetal completa e barata, perfeita para o cotidiano popular. Servido em tigelas fartas com molho de tomate temperado com alho e cominho, além de rodelas crocantes de cebola, é um clássico absoluto da comida de rua do Cairo.

História da gastronomia do Oriente Médio