Koshari: a pirâmide egípcia de arroz, lentilhas e massa

O koshari, prato nacional do Egito, une arroz, lentilhas e macarrão em uma única tigela finalizada com cebolas crocantes e molho de tomate temperado.

O prato combina arroz de grão longo temperado com cominho, canela e pimenta-da-jamaica, lentilhas marrons cozidas e macarrão curto, tudo regado por molho de tomate com alho e vinagre. A finalização obrigatória traz uma camada generosa de cebolas crocantes caramelizadas e óleo de pimenta picante chamado shatta. Criado como uma refeição econômica, nutritiva e farta para trabalhadores, o koshari tornou-se o maior ícone da comida de rua egípcia.

História da alimentação e comida de rua do Oriente Médio e Egito