Kopi Gu You: a tradição de tomar café com manteiga em Singapura

O Kopi Gu You é um café tradicional de Singapura servido com uma fatia de manteiga com sal derretendo no fundo da xícara.

Nascido nos tradicionais 'kopitiams' (cafés populares) de Singapura e da Malásia, o Kopi Gu You surgiu como uma forma de fornecer energia rápida a estivadores e operários no início do século XX. O pedaço de manteiga com sal não só neutraliza o amargor do café robusta torrado com banha ou açúcar, mas também emulsiona a bebida, deixando-a aveludada e encorpada. A tradição sobreviveu e hoje é valorizada como um patrimônio gastronômico do Sudeste Asiático.

História da gastronomia de Singapura e cultura dos kopitiams