Kongbap coreano: o arroz com soja que marcou a história do país

Na Coreia do Sul, o prato Kongbap mistura arroz com soja e feijões e sua fama era tão ligada às penitenciárias que virou gíria para cumprir pena.

Tradicional na culinária da Coreia, o Kongbap consiste em arroz branco ou integral cozido junto com grãos inteiros de soja, feijão-preto e outras leguminosas. Durante grande parte do século XX, o prato era a base da alimentação servida nos presídios sul-coreanos devido ao seu baixo custo e alto teor proteico. A associação foi tão forte que, na gíria popular coreana, a expressão comer Kongbap ainda hoje significa cumprir pena na prisão.

Culinária tradicional coreana