Khachapuri Adjaruli: o barco de queijo e gema das festas georgianas

Na Geórgia, o Khachapuri Adjaruli é o prato obrigatório em celebrações, servido com uma gema de ovo crua que cozinha no calor do queijo derretido à mesa.

Com formato de barco e recheada com queijo derretido, manteiga e uma gema crua adicionada no final, a receita simboliza o mar e o sol. Tradicionalmente consumida em celebrações e reuniões familiares na região do Mar Negro, a maneira clássica de comer consiste em misturar a gema ao queijo fervente usando pedaços da própria borda do pão.

Patrimônio Cultural Imaterial da Geórgia / Culinária do Cáucaso