Kangina: as cápsulas de barro que guardavam frutas frescas no deserto

O 'kangina' é uma técnica afegã milenar que usa câmaras de barro e evaporação de água para manter frutas frescas no deserto por até seis meses.

Os agricultores moldavam recipientes com terra rica em argila, palha e pelos de animais, criando paredes duplas separadas por uma camada de areia umedecida. O calor do deserto evaporava a água da areia, extraindo a energia térmica do interior da câmara e reduzindo a temperatura em até 10 °C em relação ao ambiente externo. O sistema permitia conservar uvas, romãs e vegetais frescos por até seis meses sem nenhuma fonte de eletricidade.

Tradições agrícolas afegãs e sistemas evaporativos de conservação