Jurubeba: a planta nativa brasileira de amargor medicinal e culinário

A jurubeba, fruto nativo do Cerrado e da Caatinga, é usada há séculos na culinária popular como estimulante digestivo e tempero de sabor intensamente amargo.

A jurubeba pertence ao gênero Solanum e é consumida desde o período pré-colonial por povos originários devido às suas propriedades digestivas e tônicas. Presente em conservas, pratos com carne-seca e no tradicional arroz com jurubeba no Centro-Oeste e Nordeste, o fruto carrega compostos amargos como a solanina, que estimulam as enzimas hepáticas e gástricas.

Botânica aplicada e etnofarmacologia brasileira