Jurubeba: o fruto silvestre de amargor marcante da mesa brasileira

A jurubeba é um pequeno fruto silvestre brasileiro famoso pelo seu amargor marcante e por estimular as enzimas digestivas.

Nativa da América Central e do Sul, a jurubeba pertence à mesma família da berinjela e do tomate. Seu sabor intensamente amargo é valorizado na culinária sertaneja e mineira, sendo consumida em conservas, cozidos ou acompanhada de arroz e carnes gordurosas. Além do uso gastronômico, é historicamente empregada na medicina popular para auxiliar na digestão.

Botânica e gastronomia tradicional brasileira