Jollof Rice: a vibrante disputa pelo melhor arroz da África

O Jollof Rice é um dos pratos de arroz mais celebrados da África Ocidental e gera disputas acirradas entre países pela melhor receita.

Originário do vale do rio Senegal e popular em países como Senegal, Gâmbia e Nigéria, o jollof rice é cozido em um rico refogado de tomates, pimentões vermelhos, cebolas e especiarias aromáticas. O prato é tão icônico que gera rivalidades apaixonadas entre nações vizinhas sobre quem produz a melhor versão. O segredo do seu sabor reside no fundo levemente tostado da panela, que confere notas defumadas inconfundíveis aos grãos.

Gastronomia tradicional da África Ocidental