Jāņu siers: o queijo letão que celebra o solstício

Na Letônia, o Jāņu siers é um queijo festivo com sementes de alcaravia preparado obrigatoriamente para celebrar a noite de São João.

Assado exclusivamente durante as festividades do solstício de verão e na festa de São João (Jāņi), o Jāņu siers tem sua cor amarelada e formato redondo associados à celebração do sol. A receita tradicional leva queijo cottage fresco (toriço), leite, manteiga, ovos e sementes de alcaravia, que conferem um aroma anisado inconfundível. Para os letões, a tradição dita que cada anfitrião deve oferecer essa iguaria aos convidados para atrair fertilidade e boas colheitas.

Patrimônio de Especialidade Tradicional Garantida da União Europeia