Panela de pressão: a invenção do século XVII criada para amolecer ossos

A panela de pressão foi inventada no século XVII por um físico francês que tentava extrair nutrientes de ossos duros.

Criada pelo relojoeiro e físico Denis Papin em 1679 sob o nome de 'digestor a vapor', a engenhoca buscava amolecer ossos e acelerar cozimentos. O aparelho inicial utilizava ferro fundido e uma válvula de contrapeso engenhosa para liberar o excesso de vapor. O princípio de aumentar a pressão interna para elevar o ponto de ebulição da água transformou radicalmente a eficiência culinária séculos depois.

História das invenções científicas e utensílios culinários