Ingá: a fruta em vagem que tem gosto de sorvete de baunilha

O ingá é uma vagem nativa das Américas cuja polpa branca e aveludada tem gosto e textura surpreendentemente semelhantes a sorvete de baunilha.

Nativa das florestas tropicais da América Central e do Sul, a fruta do ingazeiro abriga sementes envoltas por uma polpa branca, fibrosa e muito úmida. O aroma e a textura dessa polpa lembram tanto a baunilha fresca e o açúcar quanto o sorvete tradicional, o que levou naturalistas e botânicos a batizarem a espécie de 'ice cream bean'. No Brasil, a fruta é amplamente consumida in natura e colhida diretamente de árvores que chegam a mais de 15 metros de altura.

Botânica tropical e etnobotânica brasileira