Hoppin John: o arroz e feijão que atrai sorte no Ano-Novo norte-americano

No sul dos Estados Unidos, o Hoppin John é um ensopado de arroz com feijão-fradinho tradicionalmente servido no Ano-Novo para atrair sorte e prosperidade financeira.

Criado por volta de 1840 em um hotel na Carolina do Sul, o prato combina arroz carolino de grão longo e feijão fradinho (conhecido como feijão-de-corda nos EUA). A tradição manda servir o cozido exatamente no dia 1º de janeiro: o feijão representa moedas de cobre, o arroz simboliza a fartura e os acompanhamentos verdes remetem ao papel-moeda. As sobras consumidas no dia 2 de janeiro ganham o nome bem-humorado de Skippin Jenny para indicar economia no novo ano.

Tradições gastronômicas do sul dos Estados Unidos (Lowcountry)