Hoppin' John: o arroz e feijão que atrai fortuna no Réveillon

Na Costa Rica e Nicarágua, o prato nacional de arroz e feijão com leite de coco se chama Gallo Pinto em algumas variações, mas no Caribe costarriquenho atende pelo curioso nome de Rice and Beans com a lenda do coelho 'Hoppin' John' ou 'Br'er Rabbit'. Na verdade, o autêntico 'Hoppin' John' do sul dos EUA é o ancestral direto dessa tradição de virada de ano.

O prato é uma herança direta da diáspora africana e do período colonial nas Américas, unindo o feijão-fradinho ao arroz cozido no leite de coco. O nome é uma homenagem jocosa ao conto clássico infantil de Joel Chandler Harris sobre o coelho travesso (Br'er Rabbit). Tornou-se o símbolo nacional do Ano Novo caribenho, onde cada colherada é saboreada como uma promessa de prosperidade.

Tradição da culinária soul food do sul dos Estados Unidos e registros gastronômicos da Carolina do Sul