Hoppin' John: o arroz e feijão perfumados com leite de coco

O Hoppin' John caribenho e sulista celebra a união do feijão-fradinho com arroz cozidos no leite de coco para atrair sorte no Ano Novo.

Criado pela diáspora africana no Caribe, o prato reúne arroz, feijão fradinho ou vermelho e leite de coco fresco. A lenda popular conta que seu nome derivou do hábito de saltar (jumping) para comer a preparação perfumada logo cedo ou de um personagem folclórico. A adição do coco equilibra a textura do feijão cozido e confere um perfil aromático único.

História culinária afro-americana e caribenha