Hoppin' John: o arroz e feijão da sorte no sul dos EUA

No sul dos Estados Unidos, o prato tradicional de Ano-Novo é o Hoppin' John, uma combinação de feijão-fradinho e arroz que simboliza riqueza e boa sorte.

O Hoppin' John é um ensopado clássico de feijão-fradinho (black-eyed peas) cozido com arroz, toucinho defumado e temperos, típico da culinária Gullah Geechee da Carolina do Sul. Criado por populações escravizadas da África Ocidental que dominavam a rizicultura, o prato se tornou indispensável nas mesas do sul americano no primeiro dia de janeiro, onde os grãos de feijão simbolizam moedas e prosperidade para o ano novo.

História culinária afro-americana e tradições do sul dos Estados Unidos