Hoppin' John: o arroz com feijão que atrai fartura no Ano-Novo

O Hoppin' John é uma tradicional combinação de arroz com feijão-frade consumida no Réveillon do sul dos Estados Unidos como símbolo de sorte e riqueza.

Combinando feijão-frade (ou feijão-de-corda) e arroz cozidos com carne de porco defumada e vegetais aromáticos, o prato tem raízes diretas na herança dos africanos escravizados no sul dos Estados Unidos. A tradição americana dita que comer Hoppin' John logo no primeiro dia do ano garante prosperidade financeira, onde o feijão simboliza moedas e a verdura que o acompanha representa notas de dinheiro. A sobra consumida no dia seguinte ganha o curioso nome de 'Skippin' Jenny', simbolizando economia doméstica.

História da culinária Gullah Geechee e do sul dos Estados Unidos