Feijão-caupi: o grão que sustentou o sertão nordestino

O feijão-caupi foi introduzido no Brasil durante o período colonial e tornou-se a base da sobrevivência no sertão nordestino.

Conhecido no Nordeste como feijão-verde, de-corda ou fradinho, o grão chegou da África com os escravizados e encontrou perfeita adaptação no clima semiárido. Tornou-se base proteica vital para tropeiros e sertanejos, além de ser o ingrediente indispensável da massa do acarajé baiano.

História da alimentação e agricultura brasileira colonial