Farinha de mandioca: o alimento indígena que sustentou o Brasil colonial

A farinha de mandioca já era a base nutricional indispensável dos povos indígenas brasileiros séculos antes da chegada dos colonizadores europeus.

Antes da chegada dos colonizadores, os povos originários do Brasil já cultivavam e processavam a raiz de mandioca de diferentes formas, incluindo a prensa no tipiti para extrair o líquido tóxico. A partir dessa massa prensada e tostada em tachos de cerâmica, surgiu a farinha seca e durável que supria viagens longas. Durante o período colonial, os portugueses adotaram o produto como alimento indispensável para tropas e expedições de exploração do território.

História da alimentação no Brasil (Luís da Câmara Cascudo)