Bloqueio de Napoleão: a crise que transformou a receita do chocolate

O bloqueio naval imposto pelas Guerras Napoleônicas no século XIX forçou a criação das primeiras barras modernas de chocolate misturadas com nozes e pastas vegetais.

Durante o bloqueio naval britânico imposto pelas Guerras Napoleônicas, as importações de cacau para a França caíram drasticamente. Diante da escassez extrema da matéria-prima, confeiteiros parisienses começaram a misturar manteiga de cacau e açúcar a amêndoas moídas e avelãs, inventando o bombom praliné em formato de barra compacta.

História gastronômica europeia e registros da manufatura chocolateria do século XIX