Gianduia: a pasta de avelã criada para driblar um bloqueio de guerra

O gianduia, clássica combinação italiana de chocolate com avelãs, foi criado como um substituto improvisado durante o bloqueio marítimo imposto por Napoleão Bonaparte.

Durante as Guerras Napoleônicas, o Bloqueio Continental imposto pela França impediu a entrada do açúcar de cana vindo das colônias tropicais na Europa. Para suprir a escassez crítica do ingrediente, confeiteiros de Turim misturaram o pouco cacau disponível com avelãs tostadas e moídas da região de Piemonte. A solução emergencial deu origem à pasta gianduia, batizada com o nome de um popular personagem do teatro de máscaras piemontês.

História da confeitaria italiana e do chocolate de Turim