Gianduia: o clássico de avelã nascido do bloqueio de Napoleão

O creme gianduia foi inventado na Itália após o bloqueio de Napoleão encarecer o cacau, forçando confeiteiros a misturarem avelãs locais à massa de chocolate.

Criado em Turim na década de 1860 pela fabricante Caffarel, o gianduia surgiu como resposta direta ao Bloqueio Continental imposto por Napoleão Bonaparte, que encareceu drasticamente a importação de cacau. Para render o estoque escasso, os mestres chocolateiros locais misturaram pasta de avelãs piemontesas tostadas à massa de cacau e açúcar. A criação tornou-se um marco da confeitaria mundial e deu origem posterior a cremes famosos para barrar.

História da confeitaria italiana e registros históricos da Caffarel