Genmaicha: o chá japonês que leva grãos de arroz estourados como pipoca

O Genmaicha japonês é um chá verde mesclado com grãos de arroz integral tostado e estourado, criado originalmente para render mais folhas de chá.

O Genmaicha surgiu no Japão medieval quando monges e pessoas comuns misturavam grãos de arroz tostado às folhas de chá verde para baratear o custo e prolongar o estoque da erva. Com o calor da torrefação, alguns grãos de arroz acabavam estourando como minúsculas pipocas, rendendo à bebida o apelido afetuoso de 'chá de pipoca'. O resultado é uma infusão leve, de baixo teor de cafeína e com um aroma tostado e adocicado inconfundível.

Tradições de chá japonesas e história da Camellia sinensis