Genmaicha: o tradicional chá japonês aromatizado com arroz tostado

O Genmaicha é um tradicional chá verde japonês combinado com arroz integral tostado que libera notas amendoadas e aroma de pipoca.

Para preparar a infusão, folhas de chá verde 'bancha' colhidas no outono são misturadas com arroz integral tostado e estourado, o que reduz a quantidade de cafeína por xícara e confere um aroma que lembra pipoca. Historicamente, os grãos de arroz eram adicionados pelas classes populares para fazer as preciosas folhas de chá renderem mais no dia a dia.

Cultura do chá no Japão e história alimentar nipônica