Gelo transparente: o truque térmico que elimina o aspecto leitoso

Ferver a água antes de congelar é o segredo físico para obter cubos de gelo perfeitamente transparentes e sem o centro esbranquiçado.

Ao ferver água fresca, parte dos gases dissolvidos escapa e as impurezas minerais se concentram no fundo da forma, resultando em um gelo cristalino e uniforme. Já na água fria comum, bolhas microscópicas de ar e sais minerais ficam presos durante o congelamento rápido de fora para dentro, gerando o miolo opaco e esbranquiçado. O efeito visual da água fervida também facilita a produção de cubos mais densos, que derretem mais devagar no copo.

Física dos fluidos e cristalização da água