Gallo Pinto: a união matinal de arroz e feijão na América Central

O Gallo Pinto é o café da manhã nacional da Costa Rica e da Nicarágua, combinando arroz e feijão salteados com especiarias e vegetais frescos.

O Gallo Pinto é um prato matinal emblemático da América Central, preparado com arroz branco cozido refogado na frigideira com feijão (preto na Costa Rica e vermelho na Nicarágua), cebola, alho, pimentão e coentro. Na versão costarriquenha, o toque essencial é o molho Lizano, um tempero líquido agridoce à base de vegetais e especiarias. O nome vem da aparência rajada da mistura, que lembra as penas malhadas de um galo carijó.

Tradições culinárias da América Central e gastronomia da Costa Rica